Hackfleisch-Pfannkuchen-Torte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier
180	Gramm	Mehl
		; Salz
0.375	Liter	Milch
60	Gramm	Butter; fluessig
150	Gramm	TK-Spinat
1		Eigelb
		Muskatnuss
		; Pfeffer f.a.d.M.
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Teelöffel	Sardellenpaste
250	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1		Knoblauchzehe
		Thymian
2		Eigelb
100	Gramm	Emmentaler oder Rottaler in duennen Scheiben
2	Esslöffel	Creme fraiche
2	Esslöffel	Parmesan, gerieben
		Fett zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Käse
	Pfannkuchen

Zubereitung:
.	100 g Emmentaler oder Rottaler in - dü Aus Eiern, Mehl, etwas Salz, Milch und Butter einen Teig rühren, 30 Minuten quellen lassen. Den Spinat auftauen, gut ausdrücken und mit 1/5 des Teigs mischen. Ein Eigelb unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Als Pfannkuchen in Fett ausbacken. Unter das zweite Fünftel das Tomatenmark und die Sardellenpaste mischen und ebenfalls ausbacken. Aus der nächsten Portion einen Pfannkuchen backen. Den restlichen Teig mit dem Hackfleisch mischen. Die Knoblauchzehe durch die Presse dazudrücken. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und das Eigelb unterrühren. Daraus ebenfalls bei stärkerer Hitze zwei dickere Pfannkuchen backen. Den Käse in Streifen schneiden. Den normalen Pfannkuchen in eine Form legen, die anderen daraufschichten, jeweils mit Käsestreifen bestreuen. Obendrauf Creme fraiche und Parmesan streuen und bei 200 Grad 20 Minuten überbacken. Zeit: ca. 2 Stunden Energie: pro Portion ca. 597 kcal = ca. 2507 kJ Quelle: Bunte erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997

Zubereitung:

100 g Emmentaler oder Rottaler in - dü

Aus Eiern, Mehl, etwas Salz, Milch und Butter einen Teig rühren, 30
Minuten quellen lassen. Den Spinat auftauen, gut ausdrücken und mit
1/5 des Teigs mischen. Ein Eigelb unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Als Pfannkuchen in Fett ausbacken. Unter das zweite
Fünftel das Tomatenmark und die Sardellenpaste mischen und ebenfalls
ausbacken. Aus der nächsten Portion einen Pfannkuchen backen. Den
restlichen Teig mit dem Hackfleisch mischen. Die Knoblauchzehe durch
die Presse dazudrücken. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und
das Eigelb unterrühren. Daraus ebenfalls bei stärkerer Hitze zwei
dickere Pfannkuchen backen. Den Käse in Streifen schneiden. Den
normalen Pfannkuchen in eine Form legen, die anderen daraufschichten,
jeweils mit Käsestreifen bestreuen. Obendrauf Creme fraiche und
Parmesan streuen und bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.

Zeit: ca. 2 Stunden
Energie: pro Portion ca. 597 kcal = ca. 2507 kJ

Quelle: Bunte
erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997

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