Lebkuchen-Camembert-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LEBKUCHENCAMEMBERTGRATI
800	Gramm	Quitten
150	Gramm	Zucker
1		Stange Zimt
		Schale einer unbehandelten
		Zitrone
0.3	Liter	Wasser
200	Gramm	Geschlagene Sahne
50	Gramm	Crčme fraîche
400	Gramm	Lebkuchen
250	Gramm	Camembert

....

Kategorien
!	Käse
	Frucht
	Gratin
	Lebkuchen

Zubereitung:
.	Quitten, waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Zucker, Zimtstange und Zitronenschale mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Quittenstücke darin weichdünsten und die Flüssigkeit weitgehend verdunsten lassen. Das Quittenmus abkühlen lassen und geschlagene Sahne und Crème fraîche unterheben. Die Lebkuchen in gleichgroße Teile (zwei pro Person) schneiden, mit jeweils zwei Scheiben Camembert belegen und unter dem Backofengrill überbacken. Je zwei Lebkuchenscheiben auf einem Teller mit Quittenmus anrichten.

Zubereitung:

Quitten, waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Zucker, Zimtstange
und Zitronenschale mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Quittenstücke
darin weichdünsten und die Flüssigkeit weitgehend verdunsten lassen. Das
Quittenmus abkühlen lassen und geschlagene Sahne und Crème fraîche
unterheben. Die Lebkuchen in gleichgroße Teile (zwei pro Person) schneiden,
mit jeweils zwei Scheiben Camembert belegen und unter dem Backofengrill
überbacken.

Je zwei Lebkuchenscheiben auf einem Teller mit Quittenmus anrichten.

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