PFANNKUCHEN MIT SPINAT UND MOZZARELLA

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHEN MIT SPINAT UN
1		Pfannkuchen-Grundrezept
300	Gramm	Spinat, grober; TK-Ware
100	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
1	Packung	Mozzarellla
75	Gramm	Mortadella
3	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Creme fraiche
		Pfefer
		Salz
		Muskat
4	Scheibe	Mortadella, dünn

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Ei
	Mehl

Zubereitung:
.	Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten. Blattspinat auftauen lassen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mozzarella ebenfals fein würfeln. Mortadella in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Spinat darin andünsten. Mortadellastreifen und Mozzarella hinzufügen und alles 2 Minuten dünsten. Creme fraiche zufügen und weitere 2 Minuten garen. Würzen. Zwischen die Pfannkuchen jeweils eine Scheibe Mortadella und etwas von der Füllung geben. Mit grob gestoßenem Pfeffer bestreuen.

Zubereitung:

Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten.

Blattspinat auftauen lassen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Mozzarella ebenfals fein würfeln. Mortadella in feine
Scheiben schneiden.

Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Spinat darin andünsten.
Mortadellastreifen und Mozzarella hinzufügen und alles 2 Minuten
dünsten. Creme fraiche zufügen und weitere 2 Minuten garen. Würzen.

Zwischen die Pfannkuchen jeweils eine Scheibe Mortadella und etwas
von der Füllung geben. Mit grob gestoßenem Pfeffer bestreuen.

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