Kürbissuppe mit Almkäse-Croutons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KüRBISSUPPE MIT ALMKäSEC
12	Scheibe	Stangenweißbrot; oder
		Graubrot
150	Gramm	Almkäse
1	Esslöffel	Petersilie; feingehackte
2	Esslöffel	Kürbiskerne; geröstete
1	Esslöffel	Butter
350	Gramm	Kürbis
80	Gramm	Butter
750	Milliliter	Gemüsebrühe
50	Milliliter	Sahne
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
		Etwas Zucker
4	Esslöffel	Rotweinessig; anpassen

....

Kategorien
!	Suppe
	Käse
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kürbis schälen, waschen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Kürbiswürfel zuggeben und andünsten, mit etwas Zucker und Rotweinessig ablöschen. Brühe und Sahne zugeben. Im geschloßenen Topf bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten leicht anrösten, auf ein Backblech legen, mit dem geriebenen Almkäse, etwas Petersilie und den Kürbiskernen bestreuen und bei starker Oberhitze überbacken. Suppe in vorgewärmte tiefe Teller geben und mit den Käsecroutons servieren. : :

Zubereitung:

Kürbis schälen, waschen und würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen, Kürbiswürfel zuggeben und andünsten,
mit etwas Zucker und Rotweinessig ablöschen. Brühe und Sahne zugeben.
Im geschloßenen Topf bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen,
mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren, gut mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden
Seiten leicht anrösten, auf ein Backblech legen, mit dem geriebenen
Almkäse, etwas Petersilie und den Kürbiskernen bestreuen und bei
starker Oberhitze überbacken.

Suppe in vorgewärmte tiefe Teller geben und mit den Käsecroutons
servieren.
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