Schweizer Wähen(Muerbeteigkuchen) (Diabetes)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEIZER WäHEN(MUERBETEI
250	Gramm	Vollkornmehl Type 1050
100	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Öl
		Salz
		Wasser
		FÜR DEN KÄSEBELAG
1	klein	Zwiebel
150	Gramm	Emmentaler 45% F.i.Tr.
150	Gramm	Greyerzer Käse
1	Esslöffel	Öl
2		Eier
125	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Mehl
125	Milliliter	Sahne
1		Messerspitze Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuß; gerieben
		Eine Springform 22cm Durchm.

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pikant
	Sahne
	Diabetes

Zubereitung:
.	Für den Teig: Das Mehl mit dem Salz auf ein Backbrett geben. Die Butter darauf verteilen, einige EL kaltes Wasser in die Mitte träufeln und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig 60 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig etwa 3mm dick ausrollen. Eine Springform von 22CM Durchmesser damit auslegen und einen Rand formen. Alufolie in der Größe der Form ausschneiden, mit Öl bestreichen und euf den Teigboden und den -rand drücken. Den Kuchen im Ofen 10 Min. backen, die Folie entfernen und den Kuchen weitere 5-8 Min. backen. Dann abkühlen lassen. Den Boden kann man sowohl für süße als auch pikante Wähen verwenden. Für den Käsebelag: Den Backofen auf 175°C schalten. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Käse grob reiben und mischen. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig braten, vom Herd nehmen und mit dem Paprika bestreuen. Die Hälfte des Käses auf den vorgebackenen Muerbeteigboden streuen. Darauf die Zwiebelwürfel und den restlichen Käse verteilen. Die Eier mit der Milch, dem Mehl und der Sahne, dem Salz und dem Muskat verquirlen, über den Käse gießen. Den Kuchen im Ofen 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 220°C schalten und die Wähe weitere 15 Min. backen. :Pro Person ca. : 460 kcal :Pro Person ca. : 1926 kJoule :Eiweis : 18 Gramm :Fett : 32 Gramm :Kohlenhydrate : 24 Gramm :Sonstiges : anzurechnende KH=24g =2BE

Zubereitung:

Für den Teig:

Das Mehl mit dem Salz auf ein Backbrett geben. Die Butter darauf verteilen,
einige EL kaltes Wasser in die Mitte träufeln und alles zu einem festen
Teig verkneten. Den Teig 60 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200°C
vorheizen. Den Teig etwa 3mm dick ausrollen. Eine Springform von 22CM
Durchmesser damit auslegen und einen Rand formen.

Alufolie in der Größe der Form ausschneiden, mit Öl bestreichen und euf
den Teigboden und den -rand drücken. Den Kuchen im Ofen 10 Min. backen, die
Folie entfernen und den Kuchen weitere 5-8 Min. backen. Dann abkühlen
lassen. Den Boden kann man sowohl für süße als auch pikante Wähen
verwenden.

Für den Käsebelag:

Den Backofen auf 175°C schalten. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den
Käse grob reiben und mischen. Die Zwiebelwürfel in Öl glasig braten, vom
Herd nehmen und mit dem Paprika bestreuen. Die Hälfte des Käses auf den
vorgebackenen Muerbeteigboden streuen. Darauf die Zwiebelwürfel und den
restlichen Käse verteilen. Die Eier mit der Milch, dem Mehl und der Sahne,
dem Salz und dem Muskat verquirlen, über den Käse gießen.

Den Kuchen im Ofen 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 220°C schalten
und die Wähe weitere 15 Min. backen.

:Pro Person ca. : 460 kcal
:Pro Person ca. : 1926 kJoule
:Eiweis : 18 Gramm
:Fett : 32 Gramm
:Kohlenhydrate : 24 Gramm
:Sonstiges : anzurechnende KH=24g =2BE

zurück liste weiter

Aufgerufen: 184

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List