Käse-Nocken zu Mangospalten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Reifer Brie; oder Camembert
3	Esslöffel	Creme fraiche
2		Peperoni, eingelegt
1	Esslöffel	Dill; feingehackt
1		Mango; reif
1		Kopf Radicchio
1	Esslöffel	Weissweinessig
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Oel

....

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Zubereitung:
.	1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme fraiche glattrühren, daß eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren. 2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen. 3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren. Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln. 4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Eßlöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen. Getränk: Riesling Spätlese :Pro Person ca. : 430 kcal :Pro Person ca. : 1800 kJoule

Zubereitung:

1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme
fraiche glattrühren, daß eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni
möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.

2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen
Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen
und abtropfen lassen.

3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren.
Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen,
Marinade darüberträufeln.

4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit
zwei Eßlöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen.

Getränk: Riesling Spätlese

:Pro Person ca. : 430 kcal
:Pro Person ca. : 1800 kJoule

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