Calzone di Modica

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CALZONE DI MODICA
1	Kilo	Aufgegangener Hefeteig
300	Gramm	Frischer Schafskäse
6		Sardellenfilets
1	Esslöffel	Schmalz ODER
		Öl
		NACH EINEM TRAD. REZEPT

....

Kategorien
!	Backen
	Käse
	Pizza
	Sardelle

Zubereitung:
.	Den aufgegangenen Teig mit dem Schmalz oder dem Öl verarbeiten und in zwei Teile teilen. Eine Backform einfetten und mit einer der Scheiben auslegen. Man bildet eine Schicht aus Käsescheiben und Sardellenstückchen, streut etwas Pfeffer darüber und legt die andere Teigscheibe darauf. Die Ränder mit nassen Fingern gut zusammendrücken. Mit der Gabel den Deckel mehrmals durchstechen und für ungefähr dreißig Minuten in den heißen Backofen geben, bis der Teig goldgelb ist. VARIANTEN Die Fülle kann mit Tomatenscheiben und frischem Schafskäse zubereitet werden; oder Ricotta und gehäuteter, in der Pfanne angebratener "Salsiccia".

Zubereitung:

Den aufgegangenen Teig mit dem Schmalz oder dem Öl verarbeiten und
in zwei Teile teilen. Eine Backform einfetten und mit einer der
Scheiben auslegen. Man bildet eine Schicht aus Käsescheiben und
Sardellenstückchen, streut etwas Pfeffer darüber und legt die
andere Teigscheibe darauf. Die Ränder mit nassen Fingern gut
zusammendrücken. Mit der Gabel den Deckel mehrmals durchstechen und
für ungefähr dreißig Minuten in den heißen Backofen geben, bis
der Teig goldgelb ist.

VARIANTEN

Die Fülle kann mit Tomatenscheiben und frischem Schafskäse
zubereitet werden; oder Ricotta und gehäuteter, in der Pfanne
angebratener "Salsiccia".

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