Grüner Spargel gratiniert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRüNER SPARGEL GRATINIERT
800	Gramm	grüner Spargel
		SalzWasser
1	Prise	Zucker
1		Stück Butter
0.3	Liter	Milch
1		Eigelb
20	Gramm	Butter; flüssig
15	Gramm	Speisestärke
0.3	Liter	Sahne
		Salz
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Muskatnuß; frisch gerieben
125	Gramm	Mozzarella
1	Esslöffel	Kerbel; feingehackt
2		Tomaten; feingewürfelt
1	Esslöffel	Kerbelblättchen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Spargel
	Gratin

Zubereitung:
.	Spargel putzen. Das Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen und den Spargel darin etwa 10 Min. kochen. Herausnehmen und abtropfenlassen. Für die Soße Milch, Eigelb, flüssige Butter und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne zugießen, mit den Gewürzen abschmecken. Mozzarella und gehackten Kerbel zugeben. Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 5 Min. überbacken. Mit Tomatenwürfeln und Kerbelblättchen bestreün und servieren. :Pro Person ca. : 411 kcal :Pro Person ca. : 1721 kJoule :Fett : 33 Gramm :Garzeit : ca. 5 Min. berbacken

Zubereitung:

Spargel putzen. Das Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen und den
Spargel darin
etwa 10 Min. kochen. Herausnehmen und abtropfenlassen.
Für die Soße Milch, Eigelb, flüssige Butter und Speisestärke verrühren
und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne zugießen, mit den
Gewürzen abschmecken. Mozzarella und gehackten Kerbel zugeben. Über den
Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 5 Min. überbacken.
Mit Tomatenwürfeln und Kerbelblättchen bestreün und servieren.

:Pro Person ca. : 411 kcal
:Pro Person ca. : 1721 kJoule
:Fett : 33 Gramm
:Garzeit : ca. 5 Min. berbacken

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