Lachsröllchen zum Buffet

Rezept für 24 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LACHSRöLLCHEN ZUM BUFFET
200	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
3	Esslöffel	Schlagsahne
0.5	Esslöffel	Zitronensaft
1		Blatt weiße Gelatine
1.5	Esslöffel	Orangen-Meerrettich
1		ästchen Kresse
		Salz
		Pfeffer
8	Scheibe	Räucherlachs; etwa 200g
24		Japanische Reiscracker

....

Kategorien
!	Fisch
	Käse
	Appetizer
	Kräuter

Zubereitung:
.	1. Frischkäse mit Sahne und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine in kaltem Wassser einweichen. Tropfnaß in einem Töpchen erhitzen. 3 EL Frischkäse einrühren, dann unter die restliche Frischkäse-Masse rühren. Meerrettich und abgeschnittene Kresseblättchen unter die Masse ziehen, würzen. 2. Die Hälfte der Lachsscheiben längs überlappend auf Frischhaltefolie ausbreiten. Hälfte der Frischkäsemasse auf den Lachs streichen, von unten nach oben aufrollen. Mit restlichem Lachs und Füllung ebenso verfahren. Rollen in Frischhaltefolie einschlagen, 2-3 Stunden kühlen. 3. Reis-Cracker auslegen. Lachsrollen mit einem Elektromesser in Scheiben legen, auf die Cracker legen. :Pro Person ca. : 65 kcal :Pro Person ca. : 270 kJoule

Zubereitung:

1. Frischkäse mit Sahne und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine in kaltem
Wassser einweichen. Tropfnaß in einem Töpchen erhitzen. 3 EL
Frischkäse einrühren, dann unter die restliche Frischkäse-Masse
rühren. Meerrettich und
abgeschnittene Kresseblättchen unter die Masse ziehen, würzen.
2. Die Hälfte der Lachsscheiben längs überlappend auf Frischhaltefolie
ausbreiten. Hälfte der Frischkäsemasse auf den Lachs streichen, von
unten nach oben aufrollen. Mit restlichem Lachs und Füllung ebenso
verfahren. Rollen in Frischhaltefolie einschlagen, 2-3 Stunden kühlen.

3. Reis-Cracker auslegen. Lachsrollen mit einem Elektromesser in Scheiben
legen, auf die Cracker legen.

:Pro Person ca. : 65 kcal
:Pro Person ca. : 270 kJoule

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