Ingwer-Apfel mit Camembert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Camembert
8		Walnusskernhaelften
2	klein	Ingwerstuecke
2	Teelöffel	Walnussoel
2		Aepfel; z.B. Boskop
4	Esslöffel	Apfelsaft
4	Esslöffel	Balsamessig
2	Teelöffel	Honig, fluessig
		;schwarzer Pfeffer
		Estragon, frisch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Apfel
	Käse
	Walnuss

Zubereitung:
.	Nüße ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Ingwer schälen und fein hacken, in Öl in der Pfanne andünsten. Äpfel halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten zum Ingwer geben und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen. Dünstfond mit Apfelsaft, Essig und Honig ablöschen und leicht pfeffern. Camembert in kleine Tortenstücke schneiden, mit den Nüssen, Äpfeln und dem Estragon auf Tellern anrichten und mit der Honig-Vinaigrette beträufeln.

Zubereitung:

Nüße ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Ingwer schälen und
fein hacken, in Öl in der Pfanne andünsten. Äpfel halbieren,
entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten zum Ingwer geben und bei
schwacher Hitze ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen. Dünstfond mit
Apfelsaft, Essig und Honig ablöschen und leicht pfeffern. Camembert
in kleine Tortenstücke schneiden, mit den Nüssen, Äpfeln und dem
Estragon auf Tellern anrichten und mit der Honig-Vinaigrette
beträufeln.

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