Edelpilz-Nuss-Törtchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
300	Gramm	Blaetterteig (TK)
		Weizenmehl; zum Ausrollen
		FUELLUNG
150	Gramm	Edelpilzkaese
50	Gramm	Walnuesse; gehackt
2		Eigelb (I)
125	Gramm	Sahnequark (40%)
1		Eigelb (II)
1	Esslöffel	;Wasser, kalt

....

Kategorien
!	Gebäck
	Pikant
	Käse
	Walnuss
	Quark

Zubereitung:
.	Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Teigplatten nebeneinander auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte legen, etwa 3 mm dick ausrollen. Kleine Tortelettformen fetten, den Teig rund (etwa um 1/3 größer als der Durchmesser der Förmchen) ausstechen und die Förmchen damit auskleiden, dabei den Teig leicht andrücken. für die Füllung den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen, mit Walnusskernen, Eigelb (I) und Sahnequark verrühren. Die Masse in die Förmchen füllen. Aus den Teigresten dünne Streifen rädern oder schneiden und als Gitter über die Füllung legen. Eigelb (II) und Wasser verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen und die Törtchen auf einem Backblech in den 220¦C heissen Ofen schieben. Backzeit etwa 30 Minuten.

Zubereitung:

Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Teigplatten
nebeneinander auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte legen, etwa
3 mm dick ausrollen. Kleine Tortelettformen fetten, den Teig rund
(etwa um 1/3 größer als der Durchmesser der Förmchen) ausstechen
und die Förmchen damit auskleiden, dabei den Teig leicht andrücken.
für die Füllung den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen, mit
Walnusskernen, Eigelb (I) und Sahnequark verrühren. Die Masse in die
Förmchen füllen. Aus den Teigresten dünne Streifen rädern oder
schneiden und als Gitter über die Füllung legen.
Eigelb (II) und Wasser verschlagen, die Teigstreifen damit
bestreichen und die Törtchen auf einem Backblech in den 220¦C
heissen Ofen schieben. Backzeit etwa 30 Minuten.

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