Frühlings-Gemüse mit Käse-Nuß-Kruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Bund	Petersilie
2	Bund	junge Möhren mit Grün
400	Gramm	Zuckerschoten
2	Esslöffel	Butter
1		Zitrone; Schale und Saft
		Salz; weißer Pfeffer
2	Esslöffel	Kapern; (aus dem Glas)
250	Gramm	Mozzarella
3	Esslöffel	Cashewkerne
0.5	Bund	gemischte Kräuter; (z. B.
		Thymian und Rosmarin)
1	Teelöffel	Walnußöl

....

Kategorien
!	Gemüse
	Möhren
	Erbsen
	Käse

Zubereitung:
.	1. Petersilie hacken. Möhren und Zuckerschoten putzen. Butter erhitzen. Möhren, Zitronenschale und -saft darin ca. 8 Minuten dünsten Zuckerschoten zugeben, ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Kapern zugeben, alles in eine feuerfeste Form füllen. 2. Mozzarella würfeln. Nüsse und Kräuter hacken, mit Mozzarella und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Mozzarella-Nuß-Mischung bedecken. (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt aromatischer Basmatireis oder Vollkornbrot. Pro Portion: ca. 360 kcal E 16 g, F 24 g, KH 20 g Cholesterin: ca. 40 mg Zubereitung: ca. 35 Minuten

Zubereitung:

1. Petersilie hacken. Möhren und Zuckerschoten putzen. Butter
erhitzen. Möhren, Zitronenschale und -saft darin ca. 8 Minuten
dünsten Zuckerschoten zugeben, ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze
mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Kapern
zugeben, alles in eine feuerfeste Form füllen.

2. Mozzarella würfeln. Nüsse und Kräuter hacken, mit Mozzarella
und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit
Mozzarella-Nuß-Mischung bedecken.
(Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt aromatischer Basmatireis oder Vollkornbrot.

Pro Portion: ca. 360 kcal
E 16 g, F 24 g, KH 20 g

Cholesterin: ca. 40 mg

Zubereitung: ca. 35 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 187

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List