Erdbeer-Cheesecake mit Knusperboden

Rezept für 6 - TOERTCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BODEN
1		Macadamianüsse
4		Vollkornbutterkekse
30	Gramm	Cornflakes
2		Honig; getrennte Verwendung
		FUELLUNG
120	Gramm	Frischkäse, fettreduziert
65	Gramm	Magerquark
50	Gramm	milder Ziegenfrischkäse
2	Teelöffel	Speisestärke
2		Eier (M)
1		unbehandelte Limette Schale und Saft
400	Gramm	Erdbeeren
1	Teelöffel	Rohrzucker
		UND
6		Papierförmchen für Muffins ohne Form: 12 Stück

....

Kategorien
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	Kuchen
	Käse
	Erdbeeren

Zubereitung:
.	Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen einer Muffinform setzen (oder je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und mit Garn umwickeln - so bleiben sie in Form). Nüsse feinhacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Kekse und Cornflakes in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Nüssen, 1 TL Honig [1 EL?] und 1 TL Wasser kneten, bis alles vermischt ist. Keksmischung als Boden in die Papierförchen verteilen, gut andrücken. Frischkäse, Quark, Ziegenfrischkäse, 1 EL Honig und Speisestärke verrühren.Eier trennen. Eigelb und Limettenschale unter die Käsemasse rühren. 300 g Erdbeeren putzen, kleinschneiden, unterheben. Eiweiß mit 1 TL Zucker steif schlagen, unter die Creme heben. Papierförmchen mit der Käsecreme füllen. Muffinform auf die mit Wasser gefüllte Fettfanne des Ofens stellen. Bei 125 Grad (Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, Törtchen damit dekorieren.

Zubereitung:

Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen einer Muffinform setzen (oder je
2 Papierförmchen ineinandersetzen und mit Garn umwickeln - so bleiben sie
in Form). Nüsse feinhacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett
rösten.

Kekse und Cornflakes in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Nüssen, 1 TL
Honig [1 EL?] und 1 TL Wasser kneten, bis alles vermischt ist. Keksmischung
als Boden in die Papierförchen verteilen, gut andrücken.

Frischkäse, Quark, Ziegenfrischkäse, 1 EL Honig und Speisestärke
verrühren.Eier trennen. Eigelb und Limettenschale unter die Käsemasse
rühren. 300 g Erdbeeren putzen, kleinschneiden, unterheben. Eiweiß mit 1 TL
Zucker steif schlagen, unter die Creme heben.

Papierförmchen mit der Käsecreme füllen. Muffinform auf die mit Wasser
gefüllte Fettfanne des Ofens stellen. Bei 125 Grad (Umluft 100 Grad, Gas
Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Restliche Erdbeeren in Scheiben
schneiden, Törtchen damit dekorieren.

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