Gegrillte Auberginenröllchen

Rezept für 46 - -

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Auberginen a 300 g
		Salz
1		Zitrone: Saft
0.5	Bund	Basilikum
3	Esslöffel	Doppelrahmfrischkaese
0.5	Teelöffel	Edelsuess-Paprika
0.5	Teelöffel	Curry
		Pfeffer
5	Esslöffel	Pizzakaese; geraffelt, oder Emmentaler
1		Paprikaschote, orange; oder rot
		Oel; zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Aubergine
	Käse
	Grill
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in siedenden Salz-Zitronen-Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und zwischen 2 Küchentüchern trockentupfen. Basilikum grob hacken, dann mit Frischkäse, Paprika, Curry und Pfeffer verrühren und mit wenig Salz abschmecken. Frischkäse auf die Auberginen streichen, mit Pizzakäse bestreuen und aufrollen. Paprika vierteln, entkernen, abspülen, trockentupfen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Abwechselnd mit Auberginenröllchen auf Spiesse stecken. Mit Öl bestreichen und 10 Minuten stehenlassen. Dann von beiden Seiten etwa 3 Minuten grillen.

Zubereitung:

Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in
siedenden Salz-Zitronen-Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Mit der
Schaumkelle herausnehmen und zwischen 2 Küchentüchern
trockentupfen. Basilikum grob hacken, dann mit Frischkäse, Paprika,
Curry und Pfeffer verrühren und mit wenig Salz abschmecken.
Frischkäse auf die Auberginen streichen, mit Pizzakäse bestreuen
und aufrollen.

Paprika vierteln, entkernen, abspülen, trockentupfen und in 3 cm
lange Stücke schneiden. Abwechselnd mit Auberginenröllchen auf
Spiesse stecken. Mit Öl bestreichen und 10 Minuten stehenlassen.
Dann von beiden Seiten etwa 3 Minuten grillen.

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