Nudeln mit Aprikosen-Käse-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Stangen Sellerie
250	Gramm	Reife Aprikosen
1		Schalotte
400	Gramm	Nudeln
		Salz
1	Esslöffel	Butter
		Muskat
300	Gramm	Milder Blauschimmelkäse
		(etwa Gorgonzola)
200	Gramm	Schlagsahne
		schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudeln
	Aprikose
	Sellerie
	Käse

Zubereitung:
.	Sellerie putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Aprikosen waschen, entsteinen und in dünne Spalten teilen. Schalotte abziehen, fein hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen und warm halten. Schalotte in Butter anschwitzen. Die Selleriescheiben mit etwas Wasser etwa 5 Minuten andünsten. Die Aprikosen am Schluß kurz mitdünsten und mit Salz und Muskat abschmecken. Käse in kleine Stücke teilen und mit der Sahne in einen Topf unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Sellerie und Aprikosen vermengen. Mit der Käsesauce servieren. Mit Selleriegrün garnieren. pro Port.ca.640 kcal/3610 KJ

Zubereitung:

Sellerie putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Aprikosen
waschen, entsteinen und in dünne Spalten teilen. Schalotte abziehen,
fein hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen
und warm halten. Schalotte in Butter anschwitzen.

Die Selleriescheiben mit etwas Wasser etwa 5 Minuten andünsten. Die
Aprikosen am Schluß kurz mitdünsten und mit Salz und Muskat
abschmecken. Käse in kleine Stücke teilen und mit der Sahne in einen
Topf unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit Sellerie und Aprikosen vermengen. Mit der Käsesauce
servieren. Mit Selleriegrün garnieren.

pro Port.ca.640 kcal/3610 KJ

zurück liste weiter

Aufgerufen: 175

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List