Ziegenkäse mit Kartoffelrösti

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Große Kartoffel
1		Apfel; (Boskop)
1		Thymianzweig
2	klein	Ziegenfrischkäse
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Butterschmalz
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuß
		; Zucker

....

Kategorien
!	Käse
	Kartoffel
	Apfel

Zubereitung:
.	Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Butter und einen EL Zucker erhitzen, die zwei größten Apfelscheiben darin karamelisieren, der Rest kann genascht werden. Die karamelisierten Apfelscheiben in eine feürfeste Form geben und je eine Scheibe Ziegenfrischkäse daraufsetzten. Die Kartoffel grob raspeln, salzen, mit Pfeffer, Muskat und Thymian abschmekken. Daraus in Butterschmalz zwei kleine Rösti knusprig braten. Den Ziegenkäse zwei Minuten unter den Grill schieben, auf dem fertigen Rösti anrichten und mit dem Thymianzweig garnieren.

Zubereitung:

Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse
ausstechen. Butter und einen EL Zucker erhitzen, die zwei größten
Apfelscheiben darin karamelisieren, der Rest kann genascht werden.

Die karamelisierten Apfelscheiben in eine feürfeste Form geben und
je eine Scheibe Ziegenfrischkäse daraufsetzten. Die Kartoffel grob
raspeln, salzen, mit Pfeffer, Muskat und Thymian abschmekken.

Daraus in Butterschmalz zwei kleine Rösti knusprig braten. Den
Ziegenkäse zwei Minuten unter den Grill schieben, auf dem fertigen
Rösti anrichten und mit dem Thymianzweig garnieren.

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