Gefüllte Fleischbällchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BAELLCHEN
400	Gramm	Lammhackfleisch
1		Semmel, altbacken; in Wasser eingeweicht, ausgedrueckt
1		Zwiebel; fein gewuerfelt
2		Knoblauchzehen; (I) fein gewuerfelt
3		Thymianzweige; Blaettchen, fein gehackt
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Schafskaese; 16 Wuerfel
3	Esslöffel	Oel
		SAUCE
500	Gramm	Vollmilch-Joghurt
2		Knoblauchzehen; (II)gepresst
1	Bund	Minze; die Blaettchen, in sehr feinen Streifen
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Lamm
	Käse

Zubereitung:
.	Semmel, Zwiebel, Knoblauch (I) und Thymian zum Hackfleisch geben, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleischteig 16 Bällchen formen, dabei jeweils einen Käsewürfel in die Mitte geben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammbällchen darin rundherum etwa 10-12 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Fleischbällchen servieren. Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann 08/2001 erfaßt: tom

Zubereitung:

Semmel, Zwiebel, Knoblauch (I) und Thymian zum Hackfleisch geben,
gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleischteig
16 Bällchen formen, dabei jeweils einen Käsewürfel in die Mitte
geben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammbällchen darin
rundherum etwa 10-12 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen
laßen.

Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Fleischbällchen servieren.

Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann 08/2001

erfaßt: tom

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