Tomatenrisotto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; (I) fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; (I) fein geschnitten
5	Esslöffel	Oel
400	Gramm	Rundkornreis
1	Liter	Gemuesebruehe
		Salz
		Butter
50	Gramm	Parmesan; gerieben
10		Tomaten; gehaeutet, entkernt und gewuerfelt
1	klein	Zwiebel; (II) gewuerfelt
1		Knoblauchzehe; (II) fein gewuerfelt
4		Basilikumblaettchen fein gehackt

....

Kategorien
!	Reis
	Gemüse
	Käse

Zubereitung:
.	Zwiebel (I) und Knoblauch (I) in Öl anschwitzen, bis sie glasig geworden sind. Reis dazu geben und unter Rühren kurz ziehen laßen. Mit wenig Brühe angießen und kurz quellen laßen. Die restliche Brühe nach und nach dazu geben, leicht salzen. Während des Garens den Reis immer wieder unrühren und zum Schluß etwas Butter und Parmesan zugeben. Zwiebel (II), Knoblauch (II) und Tomaten unter Rühren kurz in Butter anschwitzen. Basilikum zugeben und unter das Risotto heben. Quelle: mein schöner Garten 08/97 erfaßt: tom

Zubereitung:

Zwiebel (I) und Knoblauch (I) in Öl anschwitzen, bis sie glasig
geworden sind. Reis dazu geben und unter Rühren kurz ziehen laßen.
Mit wenig Brühe angießen und kurz quellen laßen. Die restliche
Brühe nach und nach dazu geben, leicht salzen. Während des Garens
den Reis immer wieder unrühren und zum Schluß etwas Butter und
Parmesan zugeben.

Zwiebel (II), Knoblauch (II) und Tomaten unter Rühren kurz in
Butter anschwitzen. Basilikum zugeben und unter das Risotto heben.

Quelle: mein schöner Garten 08/97

erfaßt: tom

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