SPAGHETTI MIT ERBSEN-RICOTTA-SAUCE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Butter
125	Milliliter	Trockener Weißwein
200	Milliliter	Heiße Hühnerbrühe
200	Gramm	Ricotta
100	Gramm	Schlagsahne
300	Gramm	TK-Erbsen
100	Gramm	Gekochter Schinken
2		(-3) Zweige Basilikum
400	Gramm	Spaghetti
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		Cayennepfeffer
		Etwas geriebener Gouda

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Erbse
	Käse

Zubereitung:
.	1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln und in Butter glasig braten. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und den Ricotta darin schmelzen. Sahne einrühren und die Erbsen darin 4-5 Minuten leise köcheln laßen. Den Schinken würfeln, Basilikum abbrausen und zerschneiden. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. 2. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Schinken und Basilikum bestreuen und den Gouda dazu reichen. Tipp: Kinder lieben dieses Gericht besonders, wenn es etwas süßlich schmeckt. Geben Sie doch mal eine kleine Dose Maiskörner in die Sauce, kurz bevor Sie die Nudeln zufügen. :Quelle : meine Familie und ich Spezial 10/2000 Käseküche :Erfaßer : Ilka Spiess

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln und in Butter glasig
braten. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und den Ricotta
darin schmelzen. Sahne einrühren und die Erbsen darin 4-5 Minuten
leise köcheln laßen. Den Schinken würfeln, Basilikum abbrausen
und zerschneiden. Die Spaghetti in Salzwasser kochen.

2. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer
abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit
Schinken und Basilikum bestreuen und den Gouda dazu reichen.

Tipp: Kinder lieben dieses Gericht besonders, wenn es etwas
süßlich schmeckt. Geben Sie doch mal eine kleine Dose Maiskörner
in die Sauce, kurz bevor Sie die Nudeln zufügen.

:Quelle : meine Familie und ich Spezial 10/2000 Käseküche
:Erfaßer : Ilka Spiess

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