Thymianfladen mit Schafskäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 20 Stück
15	Gramm	Hefe
0.75	Teelöffel	Meersalz
0.25	Liter	Lauwarme, reine Buttermilch
100	Gramm	Schafskäse
260	Gramm	Weizen feingemahlen
100	Gramm	Roggen, feingemahlen
2	Esslöffel	Kaltgepreßtes Olivenöl; bis 1/2 mehr
3	Esslöffel	Thymianblättchen
100	Gramm	Gehackt Walnüsse oder Haselnüsse
		Ungehärtetes Kokosfett für das Blech

....

Kategorien
!	Backware
	Pikant
	Käse
	Nüsse

Zubereitung:
.	Die Hefe und das Salz in der Milch auflösen. Den zerdrückten Schafskäse, das Mehl, 1 Eßlöffel Öl und 2 Eßlöffel Thymianblättchen (ganz) unter die Hefemilch rünhren. Den Teig 10 Minuten knete. Dann die Nüsse unterarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde gehen laßen. Das Blech einfetten. Den Teig zusammenkneten. Auf der bemehlten Arbeitfläche zwei Rollen formen. 20 Stück abschneiden und zu handtellergroßen Fladen ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Fladen mit Öl bestreichen, mit Thymian und Nüssen bestreuen und andrücken. Zehn Minuten gehen laßen. Dann die Fladen in die Mitte des Backofens schieben und etwa 20 Minuten backen. Lauwarm mit Butter servieren.

Zubereitung:

Die Hefe und das Salz in der Milch auflösen. Den zerdrückten
Schafskäse, das Mehl, 1 Eßlöffel Öl und 2 Eßlöffel Thymianblättchen
(ganz) unter die Hefemilch rünhren. Den Teig 10 Minuten knete. Dann
die Nüsse unterarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde gehen laßen. Das Blech
einfetten. Den Teig zusammenkneten. Auf der bemehlten Arbeitfläche
zwei Rollen formen. 20 Stück abschneiden und zu handtellergroßen
Fladen ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Fladen
mit Öl bestreichen, mit Thymian und Nüssen bestreuen und andrücken.
Zehn Minuten gehen laßen. Dann die Fladen in die Mitte des
Backofens schieben und etwa 20 Minuten backen. Lauwarm mit Butter
servieren.

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