Reisplätzchen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Rundkornreis
		Salz
20	Gramm	Gruyere: gerieben
3		Eigelb
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Pfeffer
		Muskatnuss
50	Gramm	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Reis
	Käse
	Beilage

Zubereitung:
.	Den Reis in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen, in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspülen. Käse, Eigelb und Creme fraiche unter den heißen Reis rühren. Die Masse kalt werden laßen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL Reismasse für ein Platzchen in die Pfanne setzen, etwas auseinanderstreichen. Die Plätzchen von jeder Seite 2 Minuten braten. Z.B. zu Entenbrustfilets mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney servieren.

Zubereitung:

Den Reis in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen, in einem Sieb
kurz mit kaltem Wasser abspülen. Käse, Eigelb und Creme fraiche
unter den heißen Reis rühren. Die Masse kalt werden laßen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL Reismasse für
ein Platzchen in die Pfanne setzen, etwas auseinanderstreichen. Die
Plätzchen von jeder Seite 2 Minuten braten.

Z.B. zu Entenbrustfilets mit Erdbeer-Rhabarber-Chutney servieren.

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