Lauch-Zucchini-Käse-Frittata

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Olivenöl; (I)
1	Esslöffel	Olivenöl; (II)
3		Lauchstangen; in dünne Ringe geschnitten
2	mittel	Zucchini; in dünne Stifte geschnitten
1		Knoblauchzehe zerdrückt
		Salz
		Pfeffer
5		Eier leicht verquirlt
4	Esslöffel	Parmesan frisch gerieben
4	Esslöffel	Schweizer Käse frisch gerieben

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Überbacken

Zubereitung:
.	In einer Pfanne Öl (I) erhitzen. Lauch darin bei schwacher Hitze anbraten, abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen laßen. Salz, Pfeffer, Eier und Käse zugeben, gut vermischen. Öl (II) in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und die Oberfläche glätten. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten stocken laßen. Unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbacken. Vor dem Aufschneiden etwa 5 Minuten ruhen laßen. dazu: grüner Salat nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen erfaßt: tom

Zubereitung:

In einer Pfanne Öl (I) erhitzen. Lauch darin bei schwacher Hitze
anbraten, abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Zucchini und Knoblauch
zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und
abkühlen laßen. Salz, Pfeffer, Eier und Käse zugeben, gut
vermischen.

Öl (II) in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und die
Oberfläche glätten. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten stocken
laßen.

Unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbacken. Vor dem
Aufschneiden etwa 5 Minuten ruhen laßen.

dazu: grüner Salat

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen

erfaßt: tom

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