Blumenkohlauflauf mit Nudeln

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Penne; oder andere kurze Nudeln
600 Gramm Blumenkohl in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Ölivenöl
2 Zwiebeln, rot fein gewürfelt
80 Gramm Butter; (I)
4 Esslöffel Mehl
1 Liter Milch
125 Gramm Parmesan; (I) frisch gerieben
75 Gramm Parmesan; (II) frisch gerieben
30 Gramm Basilikum in feinen Streifen
5 Scheibe Brot, ohne Kruste, 1 Tag alt grob gewürfelt
50 Gramm Butter; (II) zerlaßen
....
Kategorien
! Auflauf
  Gemüse
  Nudel
  Käse
Zubereitung:
. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nudeln bißfest kochen und abgießen.
Blumenkohl bißfest garen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl weich
dünsten und in einer Schüssel mit dem Blumenkohl vermischen.

Butter (I) in einem großen Topf zerlaßen. Mehl hineingeben und 1
Minute rühren. Nach und nach Milch angießen und unter ständigem
Rühren erhitzen, bis die Sauce kocht und eingdickt. Dann vom herd
nehmen, Käse (I) und Basilikum einrühren. Blumenkohl-Mischung und
Nudeln in die Sauce geben und gut verrühren.

Das Ganze in eine hohe Auflaufform geben. Brotwürfel in Butter (II)
wenden und auf dem Auflauf verteilen. Mit Käse (II) bestreuen und im
Ofen 35-40 Minuten goldgelb backen.

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen

erfaßt: tom

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