Porreekuchen vom Blech

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250	Gramm	Mehl
0.5		Hefewürfel, frisch
0.125	Liter	Milch
30	Gramm	Butter
1		Eigelb
0.5	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Gouda, alt
		BELAG
500	Gramm	Porree; (Lauch)
40	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer; aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuß; gerieben
1	Packung	Creme fraiche; (150 g)
3		Eier
200	Gramm	Gouda, mittelalt
		Kümmel, gemahlen

....

Kategorien
!	Backen
	Gemüse
	Käse

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eigelb und Salz einen Hefeteig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen laßen. Gouda reiben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem gerieben Käse bestreuen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Creme fraiche, Eier und den gerieben mittelalten Gouda verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Die Hälfte der Käsecreme auf den Teig streichen. Porree darauf verteilen. Restliche Käsecreme darüberstreichen. Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas - Stufe 4, Umluft - 190 Grad) ca. 35 Minuten backen. Quelle: Mutters Rezeptsammlung erfaßt: tom

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eigelb und Salz einen Hefeteig
kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen laßen. Gouda reiben. Den
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem
gerieben Käse bestreuen.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen
und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.

Creme fraiche, Eier und den gerieben mittelalten Gouda
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Die Hälfte der Käsecreme auf den Teig streichen. Porree darauf
verteilen. Restliche Käsecreme darüberstreichen.

Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad
(Gas - Stufe 4, Umluft - 190 Grad) ca. 35 Minuten backen.

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfaßt: tom

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