Bauernpfanne(kuchen...)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Gschwellti; vom Vortag Pellkartoffeln
2	Esslöffel	Butter
150	Gramm	Geräucherten Speck
1		Zwiebel; gehackt
		Salz
		Pfeffer
6		Eier
1	Deziliter	Saurer Halbrahm
4	Esslöffel	Milch
1	Bund	Schnittlauch; geschnitten
100	Gramm	Sbrinz; gerieben
		REF UZ umgew. von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Kartoffel
	Käse

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen halbieren und mit den Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln zufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter Wenden zirka zehn Minuten braten. Eier, Halbrahm, Milch, Schnittlauch und Käse zusammen verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Mit einer flachen Kelle gelegentlich hin und her schieben; stocken laßen, so daß die Oberfläche noch feucht bleibt. Ohne zu wenden auf eine Platte anrichten und mit Saisonsalat servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen
halbieren und mit den Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten.
Die Kartoffeln zufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter
Wenden zirka zehn Minuten braten.

Eier, Halbrahm, Milch, Schnittlauch und Käse zusammen verquirlen und
über die Kartoffeln gießen. Mit einer flachen Kelle gelegentlich
hin und her schieben; stocken laßen, so daß die Oberfläche noch
feucht bleibt. Ohne zu wenden auf eine Platte anrichten und mit
Saisonsalat servieren.

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