Kartoffel-Käse-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Butter
1		Knoblauchzehe; gehackt
1		Zwiebel; gehackt
300	Gramm	Gschwellti; Pellkaroffeln geschaelt, gewuerfelt
1	Liter	Gemuesebouillon
400	Gramm	Saisongemuese; klein geschnitten, z. B. Lauch
		-- Rueebli, Sellerie usw
150	Gramm	Freiburger Vacherin gewuerfelt
		Muskat
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie; fein gehackt
		REF UZ, 24.01.01 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Kartoffel
	Käse

Zubereitung:
.	Butter in der Pfanne warm werden laßen. Knoblauch und Zwiebel andämpfen. Gschwellti beigeben, kurz mitdämpfen, mit der Gemüsebouillon ablöschen. Alles pürieren, in die Pfanne zurückgeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Gemüse hinzufügen, während zirka 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Den Käse darunterrühren, schmelzen, würzen und mit Petersilie bestreuen und heiß, mit frischem Schwarzbrot servieren.

Zubereitung:

Butter in der Pfanne warm werden laßen. Knoblauch und Zwiebel
andämpfen. Gschwellti beigeben, kurz mitdämpfen, mit der
Gemüsebouillon ablöschen. Alles pürieren, in die Pfanne
zurückgeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Gemüse hinzufügen,
während zirka 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.

Den Käse darunterrühren, schmelzen, würzen und mit Petersilie
bestreuen und heiß, mit frischem Schwarzbrot servieren.

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