Blätterteighörnchen mit Zitronenthymian

Rezept für 20 - Hörnchen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Packung	Blaetterteig, TK a 300 g
		Mehl zum Bestaeuben
100	Gramm	Lauch, weisse Teile
2	Esslöffel	;Wasser
10	Gramm	Butter
100	Gramm	Schinken, gekocht
100	Gramm	Schafskaese
1	Bund	Zitronenthymian
1		Ei (L)
1	Esslöffel	Schlagsahne
		;Weisser Pfeffer
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Gebäck
	Pikant
	Schinken
	Käse
	Lauch

Zubereitung:
.	Die Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinanderlegen, dann diagonal in 2 Teile schneiden. Jedes Teilstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas grösser ausrollen. Lauch putzen, waschen und längs halbieren. Die weißen Teile in feine Streifen, dann in Würfel schneiden. Den Lauch in Butter und Wasser 3 Minuten dünsten und abkühlen laßen. Den Schinken und den Schafskäse fein würfeln. Die Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen und nicht zu fein hacken. Das Ei mit der Sahne verrühren. Alles mischen und mit Pfeffer würzen. Die Füllung (je 1 gestrichener Eßlöffel) auf die breite Seite der Teigdreiecke verteilen. Die Spitzen der Dreiecke mit Wasser bepinseln. Aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech setzen. Dünn mit Eigelb bepinseln und bei 225°C auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen. Lauwarm zu Wein servieren.

Zubereitung:

Die Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinanderlegen, dann
diagonal in 2 Teile schneiden. Jedes Teilstück auf einer bemehlten
Arbeitsfläche etwas grösser ausrollen. Lauch putzen, waschen und
längs halbieren. Die weißen Teile in feine Streifen, dann in
Würfel schneiden. Den Lauch in Butter und Wasser 3 Minuten dünsten
und abkühlen laßen. Den Schinken und den Schafskäse fein würfeln.
Die Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen und nicht zu fein
hacken. Das Ei mit der Sahne verrühren. Alles mischen und mit
Pfeffer würzen. Die Füllung (je 1 gestrichener Eßlöffel) auf die
breite Seite der Teigdreiecke verteilen. Die Spitzen der Dreiecke mit
Wasser bepinseln. Aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit
kaltem Wasser abgespültes Backblech setzen. Dünn mit Eigelb
bepinseln und bei 225°C auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
Lauwarm zu Wein servieren.

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