KASNOCKEN

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
350 Gramm Altbackenes Weißbrot
300 Milliliter Lauwarme Milch
2 Zwiebeln
100 Gramm Butter
150 Gramm Harzer Käse
150 Gramm Emmentaler Käse
1 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
2 (-3) Eier
2 Esslöffel (-3) Mehl
  ; Salz, weißer Pfeffer
  Kümmel; gemahlen
3 (-4) Zweige Salbei
....
Kategorien
! Teigware
  Knödel
  Käse
Zubereitung:
. 1. Weißbrot in hauchdünne Scheiben, dann in Würfel teilen und mit der
Milch begoßen quellen laßen. Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln, in 20
g Butter glasig braten, vom Herd nehmen. Harzer und Emmentaler sehr fein
würfeln. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, abtrocknen und in feine
Ringe schneiden bzw. hacken.

2. Alle vorbereiteten Zutaten samt Eiern und Mehl unter das Brot mischen,
mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Masse mit zwei in heißes Wasser
getauchten Löffeln abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten ziehen
laßen. Inzwischen Salbei abbrausen, streifig schneiden. Restliche Butter
erhitzen, leicht bräunen. Den Salbei darin kurz anschwitzen. Kasnocken mit
einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen laßen und mit der Salbeibutter
begoßen servieren.

Tipp: Als Vorspeise reicht dieses Gericht für 6-8 Personen.

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