Gebratener Halloumi-Käse mit Limetten-Kapern-Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Halloumi-Kaese a 240 g
2	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenoel
		DRESSING
1		Limette: Saft und abgeriebene Schale
1	Esslöffel	Weissweinessig
1.5	Esslöffel	Kapern; abgetropft
1		Knoblauchzehe; feingehackt
1	Teelöffel	Koerniger Senf; kein bayerischer suesser
1	Esslöffel	Korianderblaetter, frisch; gehackt
2	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		ZUM GARNIEREN
		Korianderstengel, frisch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Käse
	Sauce

Zubereitung:
.	Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit einem scharfen Meßer in 2 Scheiben pro Person schneiden. Für die Vinaigrette Limettensaft und -schale, Essig, Kapern, Knoblauch, Senf und Korianderblätter in einer kleinen Schüssel verschlagen. Das Olivenöl hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Kurz bevor der Halloumi serviert werden soll, in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Käsescheiben nacheinander im kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzten Öl wenden und in die Pfanne legen - sie brauchen 1 Minute auf jeder Seite, so daß die erste Scheibe fast umgedreht werden muß, wenn man die letzte in die Pfanne legt. Der Käse soll auf beiden Seiten goldbraun gebraten sein. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dreßing übergießen und sofort servieren. Leicht geröstetes Pita-Brot oder griechisches Fladenbrot mit geröstetem Sesam passen gut dazu. Anmerkung Petra: intereßante Kombination, schnell gemacht

Zubereitung:

Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann
mit einem scharfen Meßer in 2 Scheiben pro Person schneiden.

Für die Vinaigrette Limettensaft und -schale, Essig, Kapern, Knoblauch,
Senf und Korianderblätter in einer kleinen Schüssel verschlagen. Das
Olivenöl hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen.

Kurz bevor der Halloumi serviert werden soll, in einer Bratpfanne bei
mittlerer Temperatur das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die
Käsescheiben nacheinander im kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzten Öl
wenden und in die Pfanne legen - sie brauchen 1 Minute auf jeder Seite, so
daß die erste Scheibe fast umgedreht werden muß, wenn man die letzte in
die Pfanne legt. Der Käse soll auf beiden Seiten goldbraun gebraten sein.

Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dreßing übergießen und
sofort servieren.

Leicht geröstetes Pita-Brot oder griechisches Fladenbrot mit geröstetem
Sesam passen gut dazu.

Anmerkung Petra: intereßante Kombination, schnell gemacht

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