Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Makkaroni nach Packungsvorschrift "al dente" garen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken. (Falls die Nudeln beim Weiterverarbeiten kleben sollten - kurz in heißem Wasser schwenken.) Inzwischen die Pilze ca. 20 Min. in lauwarmem Wasser einweichen, gut abtropfen und im Öl durchschwitzen, bis sie keine Fluessigkeit mehr abgeben. Mit Oregano und etwas! Cayennepfeffer würzen. Eine entsprechend große, tiefe Auflaufform gut mit Margarine (hängt nicht so an wie Butter) einfetten. Etwa ein Drittel der Makkaroni auf dem Boden verteilen. Darauf die Hälfte des in Würfel geschnittenen Schinken geben und mit der Hälfte vom Emmentaler bestreuen. Darüber gibt man die etwas abgekühlten Pilze. Jetzt das nächste Drittel Makkaroni, die mit dem restlichen Emmentaler bedeckt werden. Darauf gibt man die gut abgetropften Erbsen und Möhrchen, die mit 1 Prise Zucker, etwas Salz und einer Prise Oregano gewürzt wurden. Als letzte Schicht werden die restlichen Makkaroni verteilt. Die saure Sahne (oder Creme fraiche) mit den Eiern, einer Prise Salz und weißem Pfeffer gründlich verquirlen und gleichmaessig über den Auflauf gießen. Den Parmesan mit den Semmelbröseln mischen und über das Ganze streuen. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C etwa 45 Min. backen. Auf Teller verteilen und mit grob geschnittenen Basilikumblättern bestreuen. Ein grüner Salat und ein Glas trockener Weißwein runden das Gericht ab. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht