Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Zwiebel schälen und fein schneiden. Die beiden Käse reiben und auf einem Teller bereit halten. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen zähen, festen Teig rühren. Rund 5l Wasser aufkochen, kräftig salzen, eventuell einen Schuß Öl beigeben. Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Wasser streichen. Aufkochen laßen, und sobald die Spätzle aufgestiegen sind, abschöpfen. Spätzle lagenweisein eine Schüssel schichten. Jede Lage mit Käse bestreuen. Mit Spätzle abschließen. Zum Schluß einen Schöpfer Salzwasser oder Rindsuppe darübergießen. Zudecken und auf Dampf warm stellen. Butter in einer Pfanne schmelzen laßen. Die feingeschnittene Zwiebel goldbraun anrösten, zusammen mit der Butter über die Spätzle gießen. Mit frischem schwarzem Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepsotet: "Maria J. Schinagl" : : <maria.schinagl@aon.at> am 28.12.2000 in : : de.rec.mampf |
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