Putenschnitzel mit Tomaten-Käsekruste

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
70	Gramm	Butter
50	Gramm	Getrocknete Tomaten in Öl
3	Scheibe	Weizentoastbrot
75	Gramm	Frisch geriebener Parmesan
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4		Putenschnitzel
20	Gramm	Butterschmalz

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Tomate
	Käse

Zubereitung:
.	Für die Kruste weiche Butter cremig rühren. Die abgetropften Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Toastbrot entrinden und im Mixer fein zerkrümeln. Die Butter mit den Toastkrümeln, dem Parmesan, dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Tomatenwürfeln mischen. Die Putenschnitzel salzen und im Butterschmalz bei starker Hitze rundum 2 Minuten anbraten. Dann die Paste für die Kruste gleichmaessig auf dem Fleisch verteilen. Die Schnitzel auf der mittleren Schiene im Backofen bei 225GradC ca. 15 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist. Mit Bratkartoffeln und Blattspinat servieren.

Zubereitung:

Für die Kruste weiche Butter cremig rühren. Die abgetropften Tomaten in
kleine Würfel schneiden. Das Toastbrot entrinden und im Mixer fein
zerkrümeln. Die Butter mit den Toastkrümeln, dem Parmesan, dem frisch
gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Tomatenwürfeln mischen. Die
Putenschnitzel salzen und im Butterschmalz bei starker Hitze rundum 2
Minuten anbraten. Dann die Paste für die Kruste gleichmaessig auf dem
Fleisch verteilen. Die Schnitzel auf der mittleren Schiene im Backofen bei
225GradC ca. 15 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Mit Bratkartoffeln und Blattspinat servieren.

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