TOMATEN-KÄSE-FONDUE

Rezept für 46 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tomaten
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Tomatensaft zum Auffüllen
300	Gramm	Emmentaler
300	Gramm	Greyerzer
2	Teelöffel	Maizena (gestrichen)
		Weißer Pfeffer
0.5	Teelöffel	Paprika edelsüss
0.5	Teelöffel	Thymian getrocknet
1	Esslöffel	Sahne (15 g)
2	Esslöffel	Weißwein (20 g)

....

Kategorien
!	Käse
	Tomaten

Zubereitung:
.	Tomaten waschen und abtrocknen. Stengelansätze heraus-schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Tomaten mit Knoblauch im Topf auf dem Herd im eigenen Saft 10 Minuten dünsten. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen oder etwas abgekühlt im Mixer pürieren, dann die Tomaten aber vorher häuten. Tomatenpüree mit Tomatensaft auf 3/8 Liter auffüllen. Käse raspeln. Mit der Speisestärke in den Tomatensaft rühren. Unter Rühren erhitzen, den Käse schmelzen und einmal aufkochen laßen. Mit Pfeffer, Paprika und Thymian würzen, Sahne und Wein einrühren. In die Fonduepfanne gießen. Mit Weißbrot servieren. Vorbereitungszeit: 50 Minuten Zubereitung: 10 Minuten

Zubereitung:

Tomaten waschen und abtrocknen. Stengelansätze heraus-schneiden. Tomaten in
Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Tomaten mit
Knoblauch im Topf auf dem Herd im eigenen Saft 10 Minuten dünsten. Durch
ein Sieb in eine Schüssel streichen oder etwas abgekühlt im Mixer
pürieren, dann die Tomaten aber vorher häuten. Tomatenpüree mit
Tomatensaft auf 3/8 Liter auffüllen. Käse raspeln. Mit der Speisestärke
in den Tomatensaft rühren. Unter Rühren erhitzen, den Käse schmelzen und
einmal aufkochen laßen. Mit Pfeffer, Paprika und Thymian würzen, Sahne und
Wein einrühren. In die Fonduepfanne gießen. Mit Weißbrot servieren.

Vorbereitungszeit: 50 Minuten Zubereitung: 10 Minuten

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