RICOTTA-HERSTELLUNG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Magermilch
2	Teelöffel	Calcium lacticum; in Apotheken erhältlich

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Käse
	Ricotta

Zubereitung:
.	Calcium lacticum in einem Topf mit etwas Milch auflösen. Die restliche Milch beifügen und langsam zum Kochen bringen. Sobald die Flüßigkeit gelblich wird und sich von der weißen, festgewordenen Masse trennt, vom Feuer wegziehen und in ein feines Sieb oder ein Tuch gießen. Gut abtropfen laßen, und fertig ist der Ricotta. Virginia: Dieser Ricotta ist aus Kuhmilch, wie er in Norditalien hergestellt wird. Marianne: Ricotta ist Molkenkäse und kann ab und zu durch Rahmquark ersetzt werden, der allerdings nicht gleich schmeckt. Ricotta ist bei uns in den Lebensmittelabteilungen großer Kaufhäuser oder in Käsegeschäften erhältlich.

Zubereitung:

Calcium lacticum in einem Topf mit etwas Milch auflösen. Die restliche Milch
beifügen und langsam zum Kochen bringen. Sobald die Flüßigkeit gelblich
wird und sich von der weißen, festgewordenen Masse trennt, vom Feuer
wegziehen und in ein feines Sieb oder ein Tuch gießen. Gut abtropfen laßen,
und fertig ist der Ricotta.

Virginia: Dieser Ricotta ist aus Kuhmilch, wie er in Norditalien hergestellt
wird. Marianne: Ricotta ist Molkenkäse und kann ab und zu durch Rahmquark
ersetzt werden, der allerdings nicht gleich schmeckt. Ricotta ist bei uns in
den Lebensmittelabteilungen großer Kaufhäuser oder in Käsegeschäften
erhältlich.

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