FRÜHLINGSGEMÜSE MIT GEBRATENEM ZIEGENKÄSE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Fester Ziegenfrischkaese
2		Kohlrabi
1		Fenchelknolle
100	Gramm	Junge Karotten
3	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Balsamico Essig oder
1		Zitrone
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Pimpinelle
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Estragon
		Etwas Semmelbroesel
1	Teelöffel	Zucker
		; Salz, Pfeffer
		ERASST RK AM 08.04.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Imbiss
	Käse
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kohlrabi, Fenchelknolle und Karotten zusammen in einem Topf weichkochen. Anschließend die Karotten längs halbieren, Kohlrabi würfeln und die Fenchelknolle in Scheiben schneiden. Gemüse in einer Schüssel vermischen. Für die Vinaigrette die Kräuter fein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und Zucker abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Vinaigrette anmachen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in Semmelbrösel wälzen und in Olivenöl kurz und kroß von beiden Seiten bräunen. Den Gemüsesalat mit dem Käse anrichten.

Zubereitung:

Kohlrabi, Fenchelknolle und Karotten zusammen in einem Topf weichkochen.
Anschließend die Karotten längs halbieren, Kohlrabi würfeln und die
Fenchelknolle in Scheiben schneiden.

Gemüse in einer Schüssel vermischen. Für die Vinaigrette die Kräuter
fein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und Zucker
abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Vinaigrette
anmachen.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in Semmelbrösel wälzen und in
Olivenöl kurz und kroß von beiden Seiten bräunen. Den Gemüsesalat mit
dem Käse anrichten.

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