Asparago Roberta (Spargel mit Mozzarella-Schinken-Peackch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Spargel, weiss
250	Gramm	Spargel, grün
		Salz
1	Esslöffel	Butter (1)
		Zucker
1	Bund	Salbei (Blätter, ca. 30 g)
400	Gramm	Mozzarella (2 Päckchen)
		Pfeffer
8	Scheibe	Parmaschinken, dünn
90	Gramm	Butter (2)
1	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Überbacken

Zubereitung:
.	Spargel waschen und putzen. Weißen Spargel komplett, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Salzwasser mit Butter (1) und Zucker erhitzen und den Spargel ca. 12 Minuten garen. Spargel abgießen, abtropfen laßen und in einer Auflaufform anrichten. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen, 16 Blättchen abzupfen und halbieren. Mozzarella in 16 Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und je einem halben Salbeiblättchen belegen. Schinkenscheiben halbieren und um die Mozzarellascheiben zu kleinen Päckchen wickeln. Schinkenpäckchen auf dem Spargel anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 4) gratinieren bis der Käse leicht geschmolzen ist. Butter in einem Topf zerlaßen, die die restlichen Salbeiblättchen zerkleinen, hinzufügen und kurz anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken und über den gratinierten Spargel geben. Nach Wunsch mit einem Salbeizweig garnieren. dazu: Ciabatta Pro Portion: 2318 kJ/556 kcal Quelle: Werbeprospekt von Galbani erfaßt: tom

Zubereitung:

Spargel waschen und putzen. Weißen Spargel komplett, bei dem grünen
Spargel nur das untere Drittel schälen. Salzwasser mit Butter (1) und
Zucker erhitzen und den Spargel ca. 12 Minuten garen. Spargel abgießen,
abtropfen laßen und in einer Auflaufform anrichten.

Salbeiblätter waschen, trocken tupfen, 16 Blättchen abzupfen und
halbieren. Mozzarella in 16 Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und je
einem halben Salbeiblättchen belegen. Schinkenscheiben halbieren und um die
Mozzarellascheiben zu kleinen Päckchen wickeln. Schinkenpäckchen auf dem
Spargel anrichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 4) gratinieren bis der
Käse leicht geschmolzen ist.

Butter in einem Topf zerlaßen, die die restlichen Salbeiblättchen
zerkleinen, hinzufügen und kurz anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken
und über den gratinierten Spargel geben.

Nach Wunsch mit einem Salbeizweig garnieren.

dazu: Ciabatta

Pro Portion: 2318 kJ/556 kcal

Quelle: Werbeprospekt von Galbani

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