Zwiebelsuppe mit Käse und Croutons (Diabetes)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwiebeln
10	Gramm	Diätmargarine
1		Knoblauchzehe
1	Liter	Gemüsebrühe
75	Gramm	Geriebener Edamer 30% Fetti.Tr.
		;Weißer Pfeffer
		Muskat
100	Gramm	Sauerrahm 10% Fett
2	Scheibe	Toastbrot (50g)
		Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel
	Diabetes
	Käse
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten. Brühe angießen, die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Suppe aufkochen, dann zurückschalten. Käse unter Rühren in der Brühe schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten ziehenlaßen. Sauerrahm cremigrühren und unterziehen. Toastbrot würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Margarine in einem Topf
erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren
dünsten. Brühe angießen, die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Suppe
aufkochen, dann zurückschalten. Käse unter Rühren in der Brühe
schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten
ziehenlaßen. Sauerrahm cremigrühren und unterziehen. Toastbrot würfeln
und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Vor dem Servieren auf
die Suppe streuen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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