SPARGEL MIT GORGONZOLASAHNE-SAUCE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel
80	Gramm	Gorgonzola
0.25	Liter	Gemuesebruehe und Sahne
0.25	Liter	Sahne
2	Esslöffel	Petersilie; fein geschnitten
1		Fladenbrot
1	Teelöffel	Butter
		Olivenoel
		; Salz, Pfeffer
		Zucker
		Kuechenschnur

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Käse

Zubereitung:
.	Den Spargel schälen, Enden abschneiden und portionsweise mit Küchenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 15 Minuten garen. Die Gemüsebrühe erhitzen und etwas einkochen laßen. Sahne zugeben und nochmals einkochen laßen. Gorgonzola in kleinen Stückchen unter die Sauce mischen, mit dem Pürierstab aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen. Fladenbrot mit Olivenöl bepinseln, unter dem Grill kurz rösten und dazu reichen.

Zubereitung:

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und portionsweise mit Küchenschnur
zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 15 Minuten garen.

Die Gemüsebrühe erhitzen und etwas einkochen laßen. Sahne zugeben und
nochmals einkochen laßen. Gorgonzola in kleinen Stückchen unter die Sauce
mischen, mit dem Pürierstab aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und mit Petersilie
bestreuen. Fladenbrot mit Olivenöl bepinseln, unter dem Grill kurz rösten
und dazu reichen.

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