Brenneßelsuppe mit Käsenocken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NOCKEN
250	Gramm	Magerquark
2		Eier
100	Gramm	Maisgriess
50	Gramm	Parmesan; fein gerieben
		Muskatnuss
0.5	Teelöffel	Meersalz
		Muskatnuss
		Pfeffer
1.5	Liter	;Wasser
2	Teelöffel	Meersalz
		SUPPE
50	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Kartoffeln
1	Esslöffel	Butter
750	Milliliter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Junge Brenneßelblätteroder -triebspitzen
1	Teelöffel	Meersalz
		Muskatnuss
		Pfeffer
1	Teelöffel	Zitronensaft
75	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Kräuter
	Knödel
	Quark
	Käse

Zubereitung:
.	- erfaßt von Petra Holzapfel Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, in Butter anschwitzen, Gemüsebrühe aufgießen und weichkochen. Magerquark, Eier, Maisgrieß, Parmesan, Muskat, Meersalz, Pfeffer, Petersilie verrühren. Wasser mit Meersalz aufkochen und mit naßen Löffeln Klößchen von der Masse abstechen, in das kochenden Wasser geben, zugedeckt etwa 10 Minuten leicht köcheln laßen. Brenneßelblätter grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren, pürieren und eventuell passieren. Meersalz, Muskatnuß, Pfeffer, Zitronensaft und Sahne zugeben und abschmecken. Nocken zur Suppe geben und servieren.

Zubereitung:

- erfaßt von Petra Holzapfel

Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, in Butter anschwitzen, Gemüsebrühe
aufgießen und weichkochen.
Magerquark, Eier, Maisgrieß, Parmesan, Muskat, Meersalz, Pfeffer,
Petersilie verrühren.
Wasser mit Meersalz aufkochen und mit naßen Löffeln Klößchen von
der Masse abstechen, in das kochenden Wasser geben, zugedeckt etwa 10
Minuten leicht köcheln laßen.

Brenneßelblätter grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren,
pürieren und eventuell passieren. Meersalz, Muskatnuß, Pfeffer,
Zitronensaft und Sahne zugeben und abschmecken.
Nocken zur Suppe geben und servieren.

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