HÄHNCHEN CORDON-BLEU

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hühnchenbrüste
80	Gramm	Gekochter Schinken
60	Gramm	Allgäür Emmentaler
1		Ei
1	Esslöffel	Mehl
3	Esslöffel	Semmelbrösel
1	Esslöffel	Butterschmalz
80	Gramm	Spaghetti; (roh)
2		Fleischtomaten
1	Tasse (250ml)	Tomatensaft
4	Esslöffel	Sahne
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Hähnchen
	Schinken
	Käse

Zubereitung:
.	In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun außen mit Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und mit den Semmelbröseln paniert. In heißem Butterschmalz wird es ringsum goldgelb ausgebacken. Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter angeschwenkt, Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten kommen hinzu; erneut durchschwenken und mit der Tomatensauce werden die Spaghetti aufgegoßen. Kurz das ganze leicht einkochen laßen und zum Schluß mit der Sahne verfeinern; mit Jodsalz und Pfeffer evtl. etwas nachwürzen.

Zubereitung:

In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden.

In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und
Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun außen mit
Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das
aufgeschlagene
Ei gezogen und mit den Semmelbröseln paniert.

In heißem Butterschmalz wird es ringsum goldgelb ausgebacken.

Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter
angeschwenkt, Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten
kommen hinzu; erneut durchschwenken und mit der Tomatensauce werden
die Spaghetti aufgegoßen. Kurz das ganze leicht einkochen laßen
und zum Schluß mit der Sahne verfeinern; mit Jodsalz und Pfeffer
evtl. etwas nachwürzen.

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