Käsespätzle mit Buttermilch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Dinkel; oder Weizen,
		; feingemahlen
3		Eier
30	Gramm	Butter; zerlaßen
		Salz
		Muskat
0.125	Liter	Milch; ca.
200	Gramm	Bergkäse; gerieben
1	gross	Zwiebel
50	Gramm	Butter
		Schnittlauch
		Salate; der Saison
		Buttermilch

....

Kategorien
!	Spätzle
	Käse

Zubereitung:
.	Das Mehl mit Eier, Butter, Milch und Gewürzen kurz zu einem zähen Teig verrühren und 10 Minuten rasten laßen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser eindrücken. Aufkochen laßen, abseihen und abfrischen. Die Zwiebel kleinschneiden und in Butter hellbraun dünsten. Die Nockerln dazugeben und zugedeckt erhitzen, dabei öfters schwenken. Zuletzt den geriebenen Bergkäse unterrühren, mit Schnittlauch bestreuen und rasch servieren. Dazu Salate der Saison und ein frisches Glas Buttermiclh vom Bio-Bauern. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Das Mehl mit Eier, Butter, Milch und Gewürzen kurz zu einem zähen Teig
verrühren und 10 Minuten rasten laßen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes
Wasser eindrücken.

Aufkochen laßen, abseihen und abfrischen. Die Zwiebel kleinschneiden und in
Butter hellbraun dünsten.

Die Nockerln dazugeben und zugedeckt erhitzen, dabei öfters schwenken.
Zuletzt den geriebenen Bergkäse unterrühren, mit Schnittlauch bestreuen und
rasch servieren. Dazu Salate der Saison und ein frisches Glas Buttermiclh
vom Bio-Bauern.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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