KÄSEWÄHE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250	Gramm	Mehl (Typ 405 oder 1050)
1	Teelöffel	Salz
125	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Weissweinessig
3	Esslöffel	Kaltes Wasser; +/-
		FÜLLUNG
300	Gramm	Emmentalerkäse
3		Eier
300	Milliliter	Milch
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Käse

Zubereitung:
.	Teig: Mehl auf den Tisch sieben, Salz darueberstreuen. Butter möglichst kalt in Flöckchen darueberstreuen. Mit kalten Händen miteinander verreiben. Weissweinessig und kaltes Wasser dazugeben. Rasch zu einem Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen. Füllung: Käse reiben. Eier verklopfen und mit Milch vermengen. Den Käse dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Den Teig auswallen. Ein Backblech (Durchmeßer 26 cm) mit Öl einfetten. Die Teigplatte darauflegen, am Rand hochziehen, einstechen. Die Füllung darauf verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Zubereitung:

Teig: Mehl auf den Tisch sieben, Salz darueberstreuen. Butter
möglichst kalt in Flöckchen darueberstreuen. Mit kalten Händen
miteinander verreiben. Weissweinessig und kaltes Wasser dazugeben.
Rasch zu einem Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen.

Füllung: Käse reiben. Eier verklopfen und mit Milch vermengen. Den
Käse dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Den Teig
auswallen. Ein Backblech (Durchmeßer 26 cm) mit Öl einfetten. Die
Teigplatte darauflegen, am Rand hochziehen, einstechen. Die Füllung
darauf verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun
backen (ca. 30 Minuten).

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