Schweinsrückensteak mit Gorgonzolasauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Stück Schweinsrückensteak
250	Gramm	Gorgonzola
1		Zwiebel
0.25	Liter	Suppe
		Salz
		Pfeffer
		Öl
		Etwas Butter

....

Kategorien
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	Käse
	Österreich

Zubereitung:
.	Zwiebel fein schneiden und den Gorgonzola in Stücke brechen. Die Schweinsrückensteaks klopfen (plattieren) und mit Salz uns Pfeffer würzen. Zwischenzeitlich in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinsrückensteaks nacheinander darin anbraten. Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Nun gibt man in den Bratenrückstand ein Stück Butter und läßt die Zwiebel darin glasig anlaufen. Danach löscht man das Ganze mit der Suppe ab und gibt den Gorgonzola dazu. Unter ständigem Rühren aufkochen laßen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Die Sauce zu einer cremigen Konsistenz einkochen laßen oder gegebenenfalls mit Mehl oder Stärke binden. Danach die Fleischstücke hineingeben und ca. 1 Minute in der Sauce ziehen laßen. Mit grünen Bandnudeln und Salat servieren.

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden und den Gorgonzola in Stücke brechen. Die
Schweinsrückensteaks klopfen (plattieren) und mit Salz uns Pfeffer
würzen. Zwischenzeitlich in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die
Schweinsrückensteaks nacheinander darin anbraten. Das fertige
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Nun gibt man in den
Bratenrückstand ein Stück Butter und läßt die Zwiebel darin
glasig anlaufen. Danach löscht man das Ganze mit der Suppe ab und
gibt den Gorgonzola dazu. Unter ständigem Rühren aufkochen laßen,
bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Die Sauce zu einer cremigen
Konsistenz einkochen laßen oder gegebenenfalls mit Mehl oder
Stärke binden. Danach die Fleischstücke hineingeben und ca. 1
Minute in der Sauce ziehen laßen.

Mit grünen Bandnudeln und Salat servieren.

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