Rot-grüne Lasagne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Butter oder Margarine
4	Esslöffel	Mehl
0.5	Liter	Milch
200	Gramm	Käse; frisch gerieben
300	Gramm	Broccoli
		; Salz
1	gross	Zwiebel
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Knoblauchzehen
400	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1	Dose	Tomaten (kleine Dose)
0.125	Liter	Rotwein, trocken z.B. Chianti claßico
		; schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
2	Teelöffel	Oregano
250	Gramm	Lasagneblätter, grün
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Nudel
	Käse
	Gemüse
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Für die Soße die Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam unter Rühren dazufließen laßen. Mit dem Schneebesen durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. 15 Minuten dicklich einkochen laßen. Zwei Drittel des Käses untermischen. Vom Herd nehmen. Den Broccoli vorbereiten und in Röschen teilen. In Salzwasser knackig garen, abtropfen laßen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl weichdünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Tomaten samt Saft und Rotwein zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen und 20 Minuten köcheln laßen. Lasagneblätter kochen, dann abwechselnd mit Hackfleisch, Broccoli und Bechamelsoße in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Die letzte Schicht sollten Nudeln und Bechamelsoße sein. Darauf den restlichen Käse streuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dazu paßt knackiger Blattsalat und Chianti claßico. : Pro Portion ca. 820 kcal = 3460 kJ Quelle: Bunte (Realisation: Cornelia Adam) erfaßt: Sabine Becker, 16. Februar 1997

Zubereitung:

Für die Soße die Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl darin
anschwitzen. Die Milch langsam unter Rühren dazufließen laßen. Mit
dem Schneebesen durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. 15
Minuten dicklich einkochen laßen. Zwei Drittel des Käses
untermischen. Vom Herd nehmen. Den Broccoli vorbereiten und in
Röschen teilen. In Salzwasser knackig garen, abtropfen laßen. Die
Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl weichdünsten. Den
Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Hackfleisch darin
krümelig braten. Tomaten samt Saft und Rotwein zufügen. Mit Salz,
Pfeffer und Oregano kräftig würzen und 20 Minuten köcheln laßen.
Lasagneblätter kochen, dann abwechselnd mit Hackfleisch, Broccoli und
Bechamelsoße in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Die letzte
Schicht sollten Nudeln und Bechamelsoße sein. Darauf den restlichen
Käse streuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten
garen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dazu paßt knackiger
Blattsalat und Chianti claßico.

: Pro Portion ca. 820 kcal = 3460 kJ

Quelle: Bunte (Realisation: Cornelia Adam)
erfaßt: Sabine Becker, 16. Februar 1997

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