Chiantifondue

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Bel-Paese-Kaese
200	Gramm	Parmesan
250	Milliliter	Chianti
1	Bund	Frischer Estragon
1	Prise	Muskat
1	Prise	Zucker
1		Orange; Saft
2	Esslöffel	Staerkemehl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Käse
	Fondue

Zubereitung:
.	Den Bel Päse und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den Chanti in einem Fonduetop erhitzen und den Käse dazugeben. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen laßen. Mit dem Muskat und dem Zucker verfeinern. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl verrühren und damit die Fondue leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Weißbrotwürfel, Artischockenherzen, Mixed Pickles, Maiskölbchen, Oliven, Parmaschinken, Salami.

Zubereitung:

Den Bel Päse und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den Chanti in
einem Fonduetop erhitzen und den Käse dazugeben. Bei geringer Hitze
und unter ständigem Rühren schmelzen laßen. Mit dem Muskat und dem
Zucker verfeinern.

Den Orangensaft mit dem Stärkemehl verrühren und damit die Fondue
leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Weißbrotwürfel, Artischockenherzen, Mixed Pickles,
Maiskölbchen, Oliven, Parmaschinken, Salami.

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