Überbackene Schweinefilets

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Schweinemedaillons a 40 g
200	Gramm	Rotschimmelkaese
1		Zucchino
2		Kartoffeln; anpassen
1		Thymianzweig
		; Salz
		Pfeffer aus der Muehle
		etwas Oel; zum Braten
150	Milliliter	Kalbsjus
2	Esslöffel	mittelscharfer Senf
100	Milliliter	Sahne
		AUS DER REZEPTE-SAMMLUNG VON K.-H. Boller 2:2426/2270.7

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Käse

Zubereitung:
.	Filet in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Birnen schälen, halbieren, entkernen, Weißwein, Zucker, Nelke und Zimt zu den Birnen geben und aufkochen, im Sud abkühlen. Filets von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter setzen. Zum Bratensatz die zerdrückten Pfefferkörner geben, langsam rösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, abschmecken, passieren. Birnen in Scheiben schneiden, auf die Filets legen, den Bavaria blu (in Streifen geschnitten) darüber legen und überbacken. Mit der Pfeffersoße und Nudeln oder Kartoffeln servieren. :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfaßer : Roland Pötschke

Zubereitung:

Filet in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Birnen schälen, halbieren, entkernen, Weißwein, Zucker, Nelke und Zimt zu
den Birnen geben und aufkochen, im Sud abkühlen.

Filets von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter setzen. Zum Bratensatz
die zerdrückten Pfefferkörner geben, langsam rösten. Mit Brühe und Sahne
ablöschen, abschmecken, passieren.

Birnen in Scheiben schneiden, auf die Filets legen, den Bavaria blu (in
Streifen geschnitten) darüber legen und überbacken. Mit der Pfeffersoße und
Nudeln oder Kartoffeln servieren.
:Quelle : Internet www.Bergader.de
:Erfaßer : Roland Pötschke

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