Gefüllte Lende

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweinelenden (ca. je
		; 200g, Tasche vom Metzger
		; einschneiden lassen)
150	Gramm	Bavaria blu
200	Gramm	Champignons
20	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Petersilie ; gehackt
3	Esslöffel	Butterschmalz
250	Milliliter	Fond

....

Kategorien
!	Käse
	Bergader

Zubereitung:
.	Champignons putzen, waschen und grob hacken. Bavaria blu in Würfel schneide Lenden salzen und pfeffern. Pilze in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Bavaria blu hinzugeben. Lendchen mit der Käse-Pilz-Mischung füllen, Fleischtaschen zusammenstecken (Fleischnadeln). Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lenden von beiden Seiten gut anbraten, auf ein Gitter legen und im Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen. Bratenansatz mit Fond ablöschen, aufkochen, durchpassieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. :Quelle : Internet www.Bergader.de :Erfaßer : Roland Pötschke

Zubereitung:

Champignons putzen, waschen und grob hacken. Bavaria blu in Würfel schneide

Lenden salzen und pfeffern. Pilze in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer
würzen, Petersilie und Bavaria blu hinzugeben.

Lendchen mit der Käse-Pilz-Mischung füllen, Fleischtaschen zusammenstecken
(Fleischnadeln).

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lenden von beiden Seiten gut
anbraten, auf ein Gitter legen und im Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen.

Bratenansatz mit Fond ablöschen, aufkochen, durchpassieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
:Quelle : Internet www.Bergader.de
:Erfaßer : Roland Pötschke

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