Zimt-Mascarpone-Torte

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Spekulatiusgebäck
100	Gramm	Fett; weich
12		Blatt weiße Gelatine
500	Gramm	Mascarpone
500	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Zimt
4	Esslöffel	Honig; flüssig
450	Gramm	Schlagsahne
		Zimt
20	Gramm	Mandelstifte; evtl., zum
		; Verzieren

....

Kategorien
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	Käse
	Zimt

Zubereitung:
.	Gebäck in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Teigrolle fein zerkrümeln. Brösel und Fett gut verkneten. Springformrand (26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Spekulatiusmasse einfüllen und mit den Händen am Boden festdrücken. Kühl stellen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zuletzt Zimt und Honig zufügen und gut unterrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad auflösen. Gelatine mit etwas Mascarpone-Creme verrühren, dann unter die restliche Creme mischen. 250 g Sahne steif schlagen und gleichmäßig unterheben. Creme auf den Boden füllen, glattstreichen. Torte (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden laßen. Torte mit einem Meßer vom Rand lösen. Formrand entfernen. Sternschablonen aus Pappe oder Außtechförmchen auflegen, mit Zimt überstäuben. Restliche Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen, evtl. mit Mandeln bestreuen.

Zubereitung:

Gebäck in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Teigrolle fein zerkrümeln.
Brösel und Fett gut verkneten.

Springformrand (26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Spekulatiusmasse
einfüllen und mit den Händen am Boden festdrücken. Kühl stellen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und
Zucker verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zuletzt Zimt und
Honig zufügen und gut unterrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und
in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad auflösen.

Gelatine mit etwas Mascarpone-Creme verrühren, dann unter die restliche
Creme mischen. 250 g Sahne steif schlagen und gleichmäßig unterheben. Creme
auf den Boden füllen, glattstreichen.

Torte (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden laßen. Torte mit
einem Meßer vom Rand lösen. Formrand entfernen. Sternschablonen aus Pappe
oder Außtechförmchen auflegen, mit Zimt überstäuben. Restliche Sahne als
Tuffs auf die Torte spritzen, evtl. mit Mandeln bestreuen.

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