Gefüllte Zucchini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zucchini a 500 g
2		Zwiebeln
4		Tomaten
400	Gramm	gemischtes Hackfleisch
1		Ei
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1	Teelöffel	Senf
		Margarine; zum Einfetten
0.25	Liter	Instantbrühe
100	Gramm	Emmentaler; gerieben
1	Teelöffel	Speisestärke; evtl. mehr
0.125	Liter	saure Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
1	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Gemüse
	Zucchini
	Hackfleisch
	Käse
	Gefüllt

Zubereitung:
.	Zucchini dünn schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Zwiebel fein würfeln, Tomaten überbrühren, enthäuten und kleinschneiden. In einer Schüssel Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Ei, Semmelbrösel und Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paparika würzen. Fleischteig in die Zuccinihälften füllen. Diese in eine gefettete feuerfeste Form nebeneinander setzen. Heiße Brühe angießen. Im Backofen bei 200 °C 25 Minuten schmoren. Zucchini herausnehmen, Schmorflüßigkeit abgießen. Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei großer Hitze ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Unterdeßen die Schmorflüßigkeit mit Wasser auf 1/4 Liter auffüllen und aufkochen. Mit Speisestärke binden und mit saurer Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, feinhacken, in die Soße rühren. Soße aufkochen und getrennt zu den Zucchini reichen. Dazu paßt Kartoffelpüree.

Zubereitung:

Zucchini dünn schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel
entfernen. Zwiebel fein würfeln, Tomaten überbrühren, enthäuten und
kleinschneiden.

In einer Schüssel Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Ei, Semmelbrösel und
Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paparika würzen. Fleischteig in die
Zuccinihälften füllen. Diese in eine gefettete feuerfeste Form nebeneinander
setzen. Heiße Brühe angießen. Im Backofen bei 200 °C 25 Minuten schmoren.

Zucchini herausnehmen, Schmorflüßigkeit abgießen. Zucchini mit geriebenem
Käse bestreuen. Im Backofen bei großer Hitze ca. 10 Minuten überbacken, bis
der Käse schmilzt.

Unterdeßen die Schmorflüßigkeit mit Wasser auf 1/4 Liter auffüllen und
aufkochen. Mit Speisestärke binden und mit saurer Sahne verfeinern. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Dill waschen, feinhacken, in die Soße rühren. Soße aufkochen und getrennt zu
den Zucchini reichen.

Dazu paßt Kartoffelpüree.

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