Kartoffel-Sauerkraut-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kartoffeln, festkochend
		Fett; fuer die Form
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Hartkaese; gerieben
		REF St. Galler Tagblatt 15.12.2001. Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Sauerkraut
	Sauerrahm
	Käse

Zubereitung:
.	Fleisch in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen, Wacholderbeeren und Lorbeer zufügen. Medaillons kurz anbraten, herausnehmen. Speck würfeln, im Bratfett knusprig auslaßen. Zwiebeln würfeln, zum Speck geben, glasig dünsten. Sauerkraut auf lockern, untermischen. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Sauerkraut, Fleisch und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform schichten. Sahne, Creme fraiche und Majoran verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Über das Sauerkraut gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 40 - 50 Minuten garen.

Zubereitung:

Fleisch in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Öl
erhitzen, Wacholderbeeren und Lorbeer zufügen.

Medaillons kurz anbraten, herausnehmen. Speck würfeln, im Bratfett knusprig
auslaßen. Zwiebeln würfeln, zum Speck geben, glasig dünsten. Sauerkraut
auf lockern, untermischen. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden.

Sauerkraut, Fleisch und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform
schichten. Sahne, Creme fraiche und Majoran verrühren. Mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken. Über das Sauerkraut gießen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 °C (Umluft 160 °C) 40 - 50 Minuten garen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List